La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Ciego de Ávila cuenta con un claustro de profesores e investigadores que se destacan, además del trabajo docente, por la producción científica a partir de los resultados de proyectos de investigación. Existen varias áreas de las Ciencias Agropecuarias donde los docentes se vinculan a las investigaciones, y así mismo responden a los grupos científicos estudiantiles para insertar los estudiantes a las investigaciones.
En la conservación de alimentos, se ha obtenido una metodología de deshidratación de papa (Solanum tuberosum. l) utilizando métodos económicos y ecológicos. Mientras se ha logrado la conservación de frutos de piña en osmodeshidratación en diferentes soluciones de sacarosa.
En el área científica de conservación de semillas, los investigadores han caracterizado genotipos de frijol colorado. Así mismo, en la crioconservación, a partir del uso de nitrógeno líquido, se han obtenido varios resultados como la conservación de semillas de Caoba de Cuba (Swietenia mahagoni), la Exposición de semillas de Calophyllum antillanum a nitrógeno líquido para determinar emergencia y nivel de antraquinonas. Por otra parte, se han obtenido marcadores que revelan la estabilidad del ADN en plantas de piña provenientes de crio preservación del brote central y se demostró que el almacenamiento de la punta del brote de piña por tres años no modifica el comportamiento en campo y la calidad de la fruta.
En el área de Sanidad Vegetal se han determinado varias especies de la familia Scarabaeidae asociadas al naranjo valencia en la provincia Ciego de Ávila, que son necesarias conocerlas para establecer un programa de lucha. Al tiempo que se trabaja en un proyecto de investigación en el municipio Ciego de Ávila con el fin de caracterizar la distribución de la especie invasora Caracol Africano y poder proponer una metodología de lucha que reduzca sus poblaciones.
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